Strudel au saumon sauvage enveloppé de pâte phyllo
Portions : 5
Ingrédients
=
| 1 bouquet | épinards | 1 bouquet |
| 30 ml | huile | 2 c. à soupe |
| 1 | oignon moyen, haché | 1 |
| 1 boîte | Saumon rose de (213 g), égoutté | 1 boîte |
| sel et poivre au goût | ||
| 125 ml | suisse ou jarlsberg, en morceaux | 1/2 tasse |
| 30 ml | chapelure | 2 c. à soupe |
| 30 ml | parmesan râpé | 2 c. à soupe |
| 60 ml | beurre nmon salé | 1/4 tasse |
| 8 feuilles | pâte phyllo (12 po sur 16 po), décongelée | 8 feuilles |
Conseils du chef
Ceci est un excellent hors-d’œuvre, en utilisant une plus petite portion.
La pâte phyllo peut être enroulée en forme de triangle ou farcie et and mis dans un moule en forme de dôme ou une tasse à café arrondie.
Excellent pour une preparation à l’avance et pour congeler individuellement.
Marche à suivre
| 1 | Préchauffer le four à 190°C (375°F). |
| 2 | Rincer et égoutter les épinards. Couper les tiges et jeter les parties gâtées. Hacher grossièrement et mettre de côté. |
| 3 | Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile dans une poêle sur un feu doux. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les tiges d’épinards en remuant, et faire cuire pendant 2 minutes. |
| 4 | Ajouter le saumon égoutté en remuant, et en le coupant en morceaux. Égoutter l’excès de liquide et transférer le mélange dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le jarlsberg, 15 ml (1 c. à soupe) de la chapelure et le parmesan. Mettre de côté. |
| 5 | Ajouter en remuant le beurre et les 15 ml qui restent (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans un petit bol. |
| 6 | Ouvrir les feuilles de phyllo sur une surface de travail. Brosser la première feuille avec du beurre / mélange d’huile. Saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de la chapelure. |
| 7 | Recouvrir de deux autres feuilles de phyllo, en brossant chacune avec du beurre et en saupoudrant chacune avec de la chapelure. Recouvrir avec une autre feuille, (4 au total) et la brosser avec du beurre. |
| 8 | Déposer à la cuiller la moitié de la farce sur un côté de la feuille de phyllo, en laissant environ 1 1⁄2 po sans farce à chaque bout. Plier vers l’intérieur les longs cotés pour renfermer les bouts farcis. Rouler la feuille de phyllo pour former un roulé de strudel. Répéter avec les feuilles et la farce qui restent. |
| 9 | Placer les deux strudels sur une tôle à cuisson avec le coté qui a la fermeture vers le bas et brosser les dessus avec du beurre et de l’huile qui restent. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré, ou environ 25 minutes. Laisser le strudel reposer pendant 5 minutes avant de le trancher, puis server. |
| 10 | Servir avec de la sauce au thon et au poivre. |
Recettes
